人事管理系统数据的采集和应用方式有多种，下面将介绍其中几种常见的方式。

1. 手动录入：人事管理系统可以提供一个用户界面，让管理员或人力资源部门的工作人员手动录入员工的个人信息、薪资数据、考勤记录等。这种方式需要人工操作，相对较慢且容易出错，但适用于员工数量较少的情况。

2. 导入Excel表格：人事管理系统通常支持导入Excel表格的功能，管理员可以将员工数据整理成特定格式的Excel表格，然后通过系统的导入功能将数据批量导入系统。这种方式相对于手动录入更快捷，但仍然需要人工准备Excel表格。

3. 数据接口对接：人事管理系统可以与其他系统（如考勤系统、薪资系统等）进行数据接口对接，实现数据的自动采集和同步。通过接口对接，系统可以自动获取员工的考勤记录、薪资数据等，减少了人工操作的时间和错误率。

4. 员工自助填写：人事管理系统可以提供员工自助填写的功能，员工可以通过系统的网页或移动端应用自行填写个人信息、请假申请、报销记录等。这种方式减轻了人力资源部门的工作负担，提高了员工的参与度。

人事管理系统的数据应用方式也有多种，下面将介绍其中几种常见的方式。

1. 统计分析：人事管理系统可以对员工的各项数据进行统计分析，如员工的入职离职情况、薪资水平分布、考勤情况等。通过统计分析，管理者可以了解员工的整体情况，为人力资源决策提供参考。

2. 绩效评估：人事管理系统可以根据员工的绩效数据进行评估，包括考勤记录、工作任务完成情况、客户评价等。通过绩效评估，可以对员工进行奖惩、晋升、培训等管理措施。

3. 薪资管理：人事管理系统可以自动计算员工的薪资，包括基本工资、绩效奖金、加班费等。通过系统的薪资管理功能，可以提高薪资计算的准确性和效率。

4. 培训管理：人事管理系统可以记录员工的培训情况，包括培训课程、培训成绩等。通过培训管理功能，可以帮助员工提升技能，提高工作效率。

综上所述，人事管理系统的数据采集和应用方式多种多样，可以根据实际需求选择合适的方式，提高人力资源管理的效率和准确性。